Coca de verdura

Hoy voy a poner una receta de
repostería de mi tierra, para
complacer a algunas...

Antes quiero explicar, que en
Mallorca hay una respostería
de lo mejorcito, sabrosa, exquisita,
deliciosa, etc etc

Hace muchos años, estando yo
con una amiga en un pueblo
de la isla llamado Soller (precioso
por cierto), pues Angela, que es mi
mi amiga, y digo es y no era, poruqe
seguimos siendo amigas...pues
eso, que como ella llevaba unos
años en Madrid, cuando venia
a la tierra, le encantaba comer
esas delicias...entramos en una
pastelería de la calle de la
Luna y se compró, un trozo
de coca de verdura, un cocarroit,
una ensaimada y una empanada
de carne con guisantes...

Nos sentamos en la acera y em-
pezó a comer, primero la coca,
luego la empanada de carne,
después el cocarroit...y cuando
iba por el último mordizco de la
ensaimada, se puso amarilla,
pero con un amarillo de esos
asquerosos como si tuviera
una cirrosis terminal...y se
cayó de espaldas...
Me asusté mogollón, me acerqué
para incorporarla y ella, con
los ojos bien abiertos me dijo:
"dejame que estoy saboreando
el último bocado...


Después de esta breve introducción
paso a dejaros la receta de la
coca de verdura que hacia mi
madre "pecato de cardinale"

Os lo escaneo tal y como
lo tengo escrito en mi libretilla
verde de recetas de hace mil años...

Si no entendeis la letra, pues...
ajo y agua...






Si clicais sobre las hojas se ve en letra grande...